Le Crowdie est un fromage frais à pâte molle traditionnel d'Écosse, à l'origine fabriqué avec du lait aigre. Dans le lait cru non pasteurisé, l'acide lactique s'accumule à mesure qu'il s'aigre, ce qui aide le lait à cailler lorsqu'il est chauffé. Le lait pasteurisé, cependant, ne s'aigre pas de la même manière, il est donc préférable de l'utiliser avant qu'il ne tourne, même si cela peut être après la date de péremption, alors comptez sur vos sens pour juger s'il est toujours bon. Si ...
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